¿Rinde el negocio en engordes caseros chicos y medianos?

“Sin embargo, más allá del tipo de ración y del método de suministro, los resultados eran positivos al inicio de la zafra pero cayeron a neutros o negativos con los precios actuales”, advierten Elizalde & Riffel.
 
 Juan Elizalde y Sebastián Riffel.
Los consultores Juan Elizalde y Sebastián Riffel presentan los resultados económicos 2024 de engordes de 1.000 a 2.000 cabezas/año, con dos tipos de raciones, ofrecidas en autoconsumo o diariamente, análisis que llevan desde hace varios años en base a datos de establecimientos pampeanos que terminan animales livianos.

Esta información, elaborada mediante un convenio con Phibro Animal Health, es particularmente importante en esta campaña ante la masiva difusión de encierres caseros, para aprovechar el maíz barato y la compra/venta favorable a comienzos de la zafra, en un negocio de márgenes muy reducidos y en el que la escala es clave para diluir los costos operativos.

El trabajo se enmarca en la gran difusión de esquemas de alimentación con silos o comederos de autoconsumo, dada la menor necesidad de personal para suministrar la ración con baja frecuencia. Sin embargo, muchas veces se emplean dietas con altas proporciones de maíz y concentrados proteicos, cuando se podrían armar raciones de la misma simplicidad con menor cantidad de grano y subproductos como el afrechillo de trigo y la cascarilla de soja, entre otros, que se consiguen en la zona a precios más convenientes.

Es decir, lo que se buscó con este estudio es dilucidar si la ventaja de la reducción de los costos operativos se anula o disminuye por los mayores costos en alimentos.

   
Los modelos 

Se compararon dos sistemas de suministro (autoconsumo versus oferta diaria) y dos tipos de raciones (maíz-concentrado proteico versus maíz-afrechillo de trigo), en diferentes tamaños de engorde a corral (1000 y 2000 cab/año):

– Silos autoconsumocon ración de maíz-concentrado proteico (90% maíz entero + 10% concentrado proteico comercial).

– Silos autoconsumocon ración seca compuesta por 68% maíz entero + 28% pellet trigo + 4% premix terminación pelleteado.

– Suministro diariode ración dos veces por día (mañana y tarde) en comederos con lectura diaria. Ración de maíz-concentrado proteico (90% maíz entero + 10% concentrado proteico comercial).

   
– Suministro diariode ración dos veces por día (mañana y tarde) en comederos con lectura diaria. Ración seca compuesta por 68% maíz entero + 28% pellet trigo + 4% premix terminación pelleteado.

 El costo de dar de comer

Los costos operativos fueron calculados considerando el tiempo efectivo de trabajo del personal según el tipo de suministro: si es diario, se ofrece ración dos veces por día mientras que, en autoconsumo, se reparte en forma semanal. También hay diferencias en el gasto de combustible (un insumo crítico en los tiempos que corren), así como lubricante y reparación.

 Costo operativo ($/cab/ciclo) de dos sistemas (autoconsumo vs suministro diario) y dos raciones (maíz-concentrado proteico vs maíz-afrechillo) para distintas escalas de feedlots.
Tal como se ve en el gráfico, el costo operativo del sistema de autoconsumo con maíz y concentrado proteico es levemente menor al autoconsumo con maíz-afrechillo debido a que hay que mezclar menos ingredientes y repartir la ración menos veces por semana.

   
Por otra parte, los costos de los esquemas de autoconsumo son inferiores comparados con el suministro diario de ambos tipos de raciones para 1.000 cabezas, aunque esta situación se revierte para encierres de 2.000 cabezas. Esto se debe a que es necesario preparar la ración en un mixer y distribuirla en los silos con un chimango, lo cual requiere más personal.

Los mayores costos operativos de la oferta diaria para escalas de 1.000 cabezas, no solo se deben al mayor tiempo del personal para el mezclado sino también a que el suministro, como se dijo, se realiza dos veces por día.

 Izq. engorde con silos de autoconsumo. Der: engorde con suministro diario.
Con estas consideraciones, se cumple con la presunción de que alimentar con silos de autoconsumo resulta un método más simple y económico desde el punto de vista de los costos operativos, respecto del suministro diario, aunque esto ocurre solo en escalas chicas, de 1.000 cabezas o menos.

Sin embargo, esto no significa que se trate de un sistema de mejor resultado económico por kilo producido ya que se debe tener en cuenta también el costo de ambos tipos de raciones.

   
Mirando el todo 

Los resultados económicos fueron simulados asumiendo que la eficiencia de conversión es la misma en ambos sistemas de suministro. Además, existen evidencias de que las raciones menos concentradas (maíz 68%) ofrecidas en forma diaria tienen eficiencias similares a las más energéticas (maíz 90%), dado que estas últimas generan potencialmente más riesgos de acidosis.

El costo de la ración fue calculado en función de los precios de las materias primas utilizadas, a abril y agosto de 2024, considerando el maíz a precio pizarra Rosario y el resto de los componentes comprados a valores de mercado.

Con estos precios el alimento elaborado en el campo con menor proporción de grano y tres ingredientes (maíz + afrechillo trigo pelleteado + premix pelleteado) resultó un 8% más barato que la mezcla maíz-concentrado proteico.  

Las categorías de engorde estudiadas fueron animales livianos (machos y hembras de 180 a 320 kg). Los precios de compra y venta se consideraron a $/kg 2.100 para el mes de abril; y $/kg 2.350 y $/kg 2.200, para compra y venta respectivamente, en agosto. Los gastos comerciales (incluyen fletes y comisiones) fueron del 6% y 3% para la compra y la venta, respectivamente.

 Margen bruto ($/cab) del engorde de animales livianos de dos sistemas de alimentación (autoconsumo vs suministro diario) y dos raciones (maíz-concentrado proteico vs maíz-afrechillo) para distintas escalas de feedlots.

   
El primer gráfico (izq) indica que el margen bruto promedio de la ración Mz/concentrado fue de $/cab 30.607 versus $/cab 39137 de la ración Mz/Afr trigo, arrojando una diferencia de $/cab 8.530. Por otra parte, el promedio del margen para autoconsumo fue de $/cab 34.080 y el de suministro diario $/cab 35.845 con una diferencia de $/cab 1.735.

La confrontación de ambos resultados muestra que es más importante elegir el tipo de ración (dif. 8530 $/cab) que el método de suministro (dif. 1735 $/cab).

Cambio de tendencia 

 El gráfico de abril de 2024 (izq) indica que al inicio de la zafra los resultados económicos expresados a través del margen bruto por cabeza fueron positivos en todos los tipos de engorde a corral debido fundamentalmente a la relación compra/venta favorable y al bajo precio del grano de maíz.

En el transcurso de los meses, los precios relativos de las distintas categorías de hacienda fueron cambiando y la relación compra/venta pasó a ser desfavorable impactando en el negocio del engorde, a pesar de mantenerse baja la cotización del maíz (gráfico der.).

   
Por tal motivo, los resultados fueron mutando al punto de ser muy bajos e incluso negativos hoy en día cuando la ración utilizada es más cara (maíz-concentrado proteico) o la escala es chica (1.000 cab/año). En contraposición, la utilización de raciones más baratas (maíz-afrechillo trigo) todavía genera márgenes positivos para las escalas evaluadas.

En síntesis, para mantener un buen resultado con la relación de precios actuales hay que manejar y elegir la ración en primera instancia y luego el método de suministro. Las dietas con altas proporciones de maíz y concentrado proteico generan márgenes negativos para escalas chicas y medianas independientemente del sistema de suministro, un aspecto crucial en el negocio del feedlot.

Por: Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph.D.
Ing. Agr., M. Sci. Sebastian L. Riffel
Convenio Elizalde-Riffel/Phibro Animal Health
Redes: @elizalderiffel