
Tras una década relegada, la proteína animal recuperó su trono en el SIAL 2026 mientras los lanzamientos de sustitutos acumulaban una caída del 30%. “Un cambio que dice más sobre el futuro de la ganadería que las proyecciones de precios”, afirma Paola Carreño. Documentar y negociar, clave para capturar valor.






















