---
canonical_url: "https://pregonando.com.ar/contenido/7217/efecto-domino-tras-la-suba-del-precio-de-la-carne-vacuna-aseguran-que-hubo-aumen"
title: "Efecto dominó: tras la suba del precio de la carne vacuna, aseguran que hubo aumentos en el cerdo y el pollo"
article_type: "Article"
description: "Referentes del sector confirmaron que el cerdo registró subas de hasta un 10% en la última semana y acumula un 55% desde noviembre. Aunque el pollo mantiene valores oficiales estables en 2026, advierten que el aumento de la carne vacuna empujó la demanda de alternativas más económicas y comenzó a presionar también esos precios. Por Redacción Tiempo de San Juan"
main_image: "https://pregonando.com.ar/download/multimedia.normal.afe6333c3adfdd4f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-03-04T10:31:00-03:00"
date_modified: "2026-03-04T10:34:44-03:00"
author_name: "Tiempo de San Juan"
category_name: "Argentina"
category_url: "https://pregonando.com.ar/categoria/13/argentina"
---

# Efecto dominó: tras la suba del precio de la carne vacuna, aseguran que hubo aumentos en el cerdo y el pollo

El fuerte incremento de la carne vacuna en las últimas semanas no solo impactó en carnicerías y [parrillas](https://www.tiempodesanjuan.com/economia/golpe-nocaut-san-juan-confirmaron-subas-precios-lomos-y-pachatas-y-la-demanda-cayo-un-40-n424181), sino que comenzó a arrastrar a otras proteínas. Referentes del sector confirmaron a Tiempo de San Juan que tanto el cerdo como el pollo registraron movimientos de precios, en un contexto donde los consumidores buscan alternativas más accesibles para sostener el consumo.

## Golpe de nocaut: en San Juan confirmaron subas de precios en lomos y pachatas y la demanda cayó hasta un 40%

## Entre menudos y cortes para olla, los jubilados de San Juan y su odisea para comer carne

“El cerdo viene subiendo muy poquito toda la semana, un 2% o 3%, pero esta semana dio un salto más importante, casi de un 10% respecto a la anterior”, explicaron desde el rubro. Según detallaron, el kilo actualmente “tiene que estar entre 7.000 y 8.000 pesos”, aunque en algunos puntos de venta ya se ubica por encima de esos valores.

De acuerdo al último parte de la Feria y Mercado de Abasto de la Municipalidad de la Capital, la blanda de cerdo pasó de $8.500 -valor máximo de hace pocas semanas- a $9.000 en febrero. En el sector reconocen que el aumento acumulado es significativo: “Desde noviembre para acá subió un 55%, lo cual es muy importante”, advirtieron.

En cuanto al pollo, si bien no se registraron variaciones oficiales durante 2026 en los precios de referencia -que se mantienen en $3.900 el kilo entero, $7.800 la pechuga y $3.800 la pata muslo-, desde el sector señalan que la demanda creció tras la suba de la carne vacuna. “Con el incremento de hace tres o cuatro semanas, el pollo también se prendió. Puede ser porque la gente buscó una alternativa más económica”, indicaron.

El fenómeno responde a una lógica de mercado clara: cuando la carne vacuna se encarece y el asado o los cortes especiales superan ampliamente el presupuesto familiar, el consumidor migra hacia opciones más baratas. Esa mayor demanda termina presionando también los valores del cerdo y del pollo.

En las últimas semanas, el kilo de asado ronda los $19.500 y las blandas especiales pueden superar los $24.000, cifras que ya habían golpeado fuerte a sandwicherías y parrillas locales, donde aseguran que el consumo cayó hasta un 40% respecto a noviembre.

Ahora, con el cerdo mostrando subas más marcadas y el pollo sosteniéndose como la opción más accesible, el mercado de proteínas atraviesa un reacomodamiento que preocupa tanto a comerciantes como a consumidores. La pregunta que sobrevuela el sector es si este “efecto dominó” continuará en marzo o si los precios encontrarán finalmente un techo.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.